博士、教授、博士生导师。现任华侨大学旅游学院院长、旅游科学研究所所长、闽澳研究所所长，旅游管理专业博士点导师组组长。主要从事旅游管理、饭店管理、区域旅游经济、旅游资源开发等方面的教学与科研工作。国家教育部旅游高职高专教学指导委员会主任委员；中国旅游教育协会副会长；教育部旅游专业学位（MTA）教学指导委员会委员；国家旅游局旅游安全研究基地主任；华侨大学旅游学院院长、旅游科学研究所所长，旅游管理专业博士点导师组组长；全国旅游星级饭店评定委员会国家级星评员；青岛酒店管理学院旅游与酒店管理学院执行院长。

主要从事旅游管理、旅游安全、饭店管理、区域旅游经济等方面的教学与科研工作。

先后为研究生和本科生教授过《旅游饭店管理》、《饭店管理专题研究》、《旅游经济专题研究》、《饭店质量管理》等9门课程。主持并承担国家社科科研课题1项、 国家“五”规划教材项目1项、国家“十一五”规划教材项目2项、海外合作研究项 目3项、省部级科研课题5项，横向科研课题40余项（总经费200多万元）。在国内外学 术刊物发表论文200余篇（约120万字）；主编全国性教材两套，出版专著、教材15部。

 主要著述有：

1.《旅游安全学》（专著，31.8万字，中国旅游出版社，2003.9，获福建省第六届社科 优秀成果二等奖）; 2.《中国古代旅馆流变》（专著，18万字，中国旅游教育出版社，获福建省第五届社科 优秀成果二等奖）;

3.《现代饭店质量管理》（专著，21.8万字，旅游教育出版社, 2006.1）;

4.《现代饭店无形资源管理》（专著，16万字，暨南大学出版社,1998.6）;

5.《旅游营养学》（专著，24万字，厦门大学出版社,1993.7）;《现代饭店管理学》（编著，34.7万字，南开大学出版社, 2004.7）;